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第79章 门口那箱鹿肉与一桌会看人的菜（第2页）

他干了这么多年厨子，最清楚新鲜食材和冷冻食材之间的口感鸿沟。

冻过的肉，细胞膜被冰晶撑破，一旦化冻，水分流失，肉质的上限天然就掉了一大截。

“可惜了。”

他嘟囔了一句，伸手拨开最上面的冰袋。

可就在手指触碰到那块暗红色肉块的瞬间。

鹿德勺的动作，猛地僵住了。

他原本漫不经心的眼神，瞬间变得锐利起来。

呼吸也跟着慢了半拍。

他整个人往前凑了凑，几乎要把脸贴在那些冻得硬邦邦的肉块上。

不是普通的养殖货。

鹿德勺伸出粗糙的手指，用力在肉块的切面上蹭了蹭，刮去表层的冰霜。

肉色深邃暗红，不见半点浑浊的淤血。

肌肉纹理粗犷却排列得极度紧密，筋膜包裹得严丝合缝，没有丝毫机械切割那种破坏肌理的粗糙感。

往下翻。

鹿排、鹿里脊、鹿腩、粗壮的鹿筋。

切割的手法专业，几乎是顺着骨架和肌肉的走向一点点剔出来的，把整头鹿最精华的部位完完整整地保留了下来。

这是极品。

鹿德勺的脑子里瞬间炸开这个词。

他那死去的师父曾经拿着烟袋锅子敲着他的脑袋教训过。

真正的鹿宴，根本不是一锅乱炖。

公鹿的肉质紧实，要用猛火硬攻，激发出深藏在骨血里的狂野香气。

母鹿的肉质细嫩，火候必须温吞，走的是滑炒鲜香的路子。

小鹿则要取其清鲜，熬汤炖煮，半点重调料都不能沾。

而眼前这箱肉。

哪怕被冻过，这股子山野里跑出来的感觉，依然霸道得压都压不住。这绝对是精心散养、吃着山林野草长大的上等好鹿。

这绝对不是几个穷学生能搞来的土特产。

价格不菲，来路更深。