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第375章 酥白裹流心（第1页）

夜深人静，巷子里的风带着几分湿冷。

但顾记的后厨里，却是暖意融融。

苏文已经将前厅收拾妥当，正搬了个小马扎坐在灶台边，眼巴巴地看着顾渊忙活。

小玖也抱着雪球凑了过来，煤球则趴在门口，时不时抽动一下鼻子。

“老板，今晚吃啥？”

苏文咽了口唾沫，晚饭那顿梅菜扣肉虽然好吃，但这会儿又有点饿了。

尤其是看着老板那副架势，肯定又是什么好东西。

“炸鲜奶。”

顾渊从冰箱里取出几盒纯牛奶，又拿了些玉米淀粉和白糖。

这道菜不算什么大菜，但在这种寒凉的深夜里，这种甜丝丝的小食，最能抚慰人心。

“炸…牛奶？”

小玖嘟起了小嘴，有些不可思议。

牛奶是水水的，怎么能炸呢？

顾渊没有解释，只是将牛奶倒入锅中，加入适量的白糖和玉米淀粉。

开小火，慢慢搅拌。

白色的液体在锅铲的搅动下，逐渐变得粘稠，散发出浓郁的奶香。

“这就是基本功。”

顾渊一边搅拌，一边随口对苏文说道。

“火候要稳，手要匀，一旦糊底，这锅奶就废了。”

苏文连连点头，眼睛一眨不眨地盯着锅里。

等到锅里的奶液变成了浆糊状，顾渊将其倒入一个抹了油的方形容器里，抹平表面。

“现在不能吃，得等它凉透成型。”

他将容器放入冰箱急冻层，加速冷却。

等待的时间里，顾渊又烧了一壶水，泡了一壶陈皮普洱。

茶香与残留的奶香交织在一起，让人昏昏欲睡。