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第336章 金装锁真味（第3页）

给这原本深褐色的肉末镀上了一层暗金色的光泽。

那不是普通的金光，而是一种带着岁月沉淀质感的鎏金。

“加汤。”

顾渊声音沉稳。

高汤入锅，却发出了沉闷的声响，仿佛倒入的不是水，而是水银。

豆腐块滑入锅中。

这一次，顾渊没有用锅铲去推，而是握住锅柄，利用手腕的力量轻轻晃动铁锅。

豆腐在金红色的汤汁中起伏，每一次晃动，汤汁都会更加紧密地包裹住豆腐。

那种来自于旧神余烬的重量，正在通过高温和油脂，一点点渗透进豆腐那疏松多孔的结构里。

这是一场规则层面的烹饪。

用红油的“燥”去激发食欲，用豆腐的“嫩”去包容口感，最后用余烬的“重”去镇压一切不安。

勾芡，分三次进行。

第一次，让汤汁变浓；

第二次，让味道吸附；

第三次，彻底锁住那股沉重的旧神规则。

最后，撒上一把花椒面和翠绿的蒜苗。

出锅。

这盘麻婆豆腐看起来和寻常的并无二致，依然是红亮油润，热气腾腾。

但当苏文试图端起盘子时，手腕却猛地往下一沉，差点没端住。

“好重！”

苏文手腕一沉。

这哪是一盘豆腐，分明就是一块烧红的铁砖。

“端稳了。”

顾渊擦了擦手，解下围裙，看着那盘散发着暗金色微光的菜肴。

“这道菜。。。。”

“就叫它，【金装麻婆豆腐】。”