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第85章 春笋排骨汤（第2页）

同时又不忘笑着招揽生意，“客官明日记得来尝上一尝滋味。”

“这是自然！”那人见自己的提议得到了采纳，又想到明日兴许会有美味可口的素馅馒头来吃，越发欢喜异常，又道，“一定来尝！”

而后，捧着两个热气腾腾的灌浆馒头，欢天喜地离开。

赵溪月则是一边售卖灌浆馒头和五豆甜浆，一边盘算着明日该做些什么样的素馅儿馒头。

甚至与韩氏一并去早市上采买晌午饭食所需的食材时，赵溪月还在思考这件事情。

论说，今日蒸得香椿鸡蛋豆腐丁馒头滋味不错，也算颇有卖点，只是香椿此时难得，量是上不去的。

若是将香椿芽换成鲜嫩的春韭，滋味倒是也不错，但到底显得有些平平无奇。

而春日的菜蔬，有菠菜，荠菜，鸡毛菜，春笋……

春笋？

赵溪月瞧着一个摊位上堆积的如小山一般的春笋，当下眼前一亮。

春笋是春日中少有且短暂的美味，兼具鲜和嫩，拥有山野间独特的清冽，吃起来清鲜爽口。

最关键的是，春笋对滋味有着极大的包容性，仿佛是一块鲜味的海绵，无论是与何种食材搭配，都不会突兀，更能在凸显自己美味的同时，增添其他食材的鲜味。

用春笋作为素馅儿馒头的主材料，再合适不过！

只是春笋虽是春日鲜味，储存时间却不长，像此时天气还冷着的春日，最多也不过是两到三日的时间。

而从采摘到运输到这汴京城，即便是速度快的，也一两日，若是今日买春笋明日再用，只怕滋味会大打折扣。

赵溪月决定，用来做馒头馅儿的春笋，明日一早前来采买。

向售卖春笋的摊贩确认了明日一早是否有新货，何时出摊等信息，赵溪月当下先买上了一些，又到肉铺中买上了两根排骨。

她打算用这两样食材，炖煮上一锅春笋排骨汤，再配上早起蒸好的香椿鸡蛋豆腐丁馒头，便是一顿丰盛的午饭。

而炖好的排骨汤，到了晚上的时候，煮些汤面，配些小菜，清淡爽口，暖腹易消化，亦是极佳。

计划好了所有的事情，赵溪月回去之后便开始忙碌。

首先是处理春笋。

春笋需要剥去外壳，切除老硬的根儿，洗涮干净后切成薄薄的片，冷水下锅煮上半盏茶的功夫。