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第71章 露一手（第3页）

“你们这最拿手的清蒸蟹不也搞砸了吗？”

苏婉清毫不客气地回击。

“行不行，试了就知道，总比你现在等着背处分强吧？”

刘大勺咬着牙，犹豫不决。

让一个外人进后厨掌勺，这太冒险了，可如果现在端不出菜，他立刻就要完蛋。

苏婉清转身就走。

“既然不用，那我也没办法，方典，我们走。”

方典提着水桶跟在她身后，没有任何迟疑。

就在苏婉清即将跨出后厨大门时，刘大勺崩溃地喊出声。

“站住！我答应你！你来做！”

苏婉清停下脚步，转过身，从挂钩上扯下一条干净的白围裙系在腰上。

“方典，把螃蟹拿过来。”

苏婉清走到灶台前，快速扫了一眼调料台上的各种瓶瓶罐罐。

春风大饭店的后厨确实丰沛，各种香料、酱油、豆瓣酱一应俱全。

她起锅烧油，动作利落。

青蟹被迅速斩块，切口处裹上一层薄薄的面粉。

油温七成热，蟹块下锅，发出滋啦的响声。

苏婉清熟练的翻动锅铲，蟹壳迅速变成诱人的金红色。

捞出蟹块，底油爆香干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油。

再把蟹块倒回锅中，大火翻炒，加入料酒和少许糖提鲜。

一股浓烈的香辣味立刻在后厨里弥漫开来。

苏婉清接着处理鲍鱼，做了一道红烧鲍鱼。

两道菜出锅，色泽红亮，香气扑鼻。

服务员战战兢兢地把菜端去前厅。

不到十分钟，前厅经理激动地跑回后厨。

“成了！成了！”

经理兴奋地拍着大腿。