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第122章 炒田螺（第2页）

沈卿卿就叫上杨婉和陈婶子过来一起处理。

“今天咱们先抄一半就好。”

“卿卿，这田螺肉少，也不好煮啊。”

杨婉忍不住说道。

“不会，我养了几天，里面的泥吐干净了就不会有泥腥味儿了。”

这里很少有人捡田螺吃，主要是肉少，而且时节不好的时候，里面全是田螺子。

主要还是那股泥腥味儿，煮起来很难去除那个味儿。

就很少有人去吃了。

之前顾忱也不明白沈卿卿为什么要捡田螺，不过想着她能做出很多好吃的。

而且，沈卿卿这样做一定有她的道理，就没有说什么，只跟她一起捡。

现在也是，下学回来，就看见了，沈卿卿跟阿娘和陈婶子在洗田螺。

顾忱就放下东西，过去帮着一起弄。

这会儿，工厂也下工了。

小若他们几个也都回来了，沈卿卿就让他们都拿刀来帮着一起处理田螺。

沈卿卿让他们讲田螺的尾部都敲掉，尾部一般都是田螺子和泥。

最关键的是，只有敲掉了尾部，炒田螺才能更好地入味，吃的时候也可以直接将田螺肉嗦出来。

吃田螺最不能去掉的一步就是嗦田螺了，拌着汁水一起的田螺肉，那叫一个美味。

沈卿卿光是想想都忍不住加快了手里的动作，其他人不明所以，但是也不妨碍他们跟着沈卿卿一起干活。

人多干活快，日头落山之后，刚好就处理完这一桶的田螺。

沈卿卿又让小若他们将田螺洗了几次，让后加盐进去浸泡着，这一步也是很好地去除泥腥味儿。

准备了葱姜蒜、桂皮、八角、香叶和最重要的辣椒。

沈卿卿就让大家先吃点饭垫垫肚子，当然，也是由沈卿卿请客。

小若他们下的厨，很快就有得吃了。

这回，是沈卿卿亲自下厨炒田螺。

她还吩咐了小木他们去做一只烤全羊，这只羊还是早上猎到的，是只小羊。

回到厨房，沈卿卿先将洗干净的田螺焯水。

接着，锅中倒入适量油，油起小气泡倒入生姜、蒜、小米椒、八角、香叶和大葱爆香。