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第112章 挖鲜竹笋（第1页）

山上竹林里的竹笋都彻底冒出来了。

沈卿卿就带着小若跟文蓝和文桃一起，去山上挖鲜竹笋。

这个时候最适合吃竹笋了，不论是竹笋焖鸡还是清炒竹笋，都是清甜爽口的。

还有就是做腌酸笋了，酸笋比较开胃，最是适合用来炖上一煲老鸭汤。

春雨刚过，鲜嫩的竹笋就破土而出。

它们从土地冒出来，从石缝中钻出来，从沙砾中挤出来。

春雨滋润过的大地，竹笋也飞快的长着，一天可以长高好几厘米。

来到山上，沈卿卿就看见了竹林的地里，冒出来二三十厘米高的鲜竹笋。

“哇，这里竹笋好多。”文桃扛着小锄头在就要上去挖。

同样扛着锄头，沈卿卿先刨开竹笋旁边的泥土。

再对着竹笋的根部猛地一刨，一棵大竹笋就被连根拔起。

“这些竹笋用来炒肉肯定很好吃。”

“那是，我还是更喜欢吃腌酸笋。”文蓝说道。

沈卿卿一边听她们说一边挖着笋。

“我觉得都好吃的，待会儿回去就做鲜笋焖鸡。”

没多久，沈卿卿的背篓都装满了。

这些就够了，可以一家人吃好几顿，剩下的就都用来做腌酸笋。

背着竹篓回去，沈卿卿走到厨房将刀和砧板拿出来。

开始剥笋壳，大竹笋外面有一层带毛的竹壳。

剥壳的时候需要小心一些，剥完竹壳之后，将底部老了的竹笋砍掉。

老了的竹笋很硬，也吃不了。

将嫩的竹笋都剥干净了，接着，沈卿卿就把一半的竹笋切成丝，用清水泡着。

大竹笋本身是有一点苦涩，用清水泡过了之后，就会将苦涩去掉。

剩下的竹笋，全部都切成了片，用清水清洗干净。

拿出一个干净的坛子，沈卿卿将竹笋片都放了进去，加入清水没过竹笋。

这里要注意不能让竹笋粘上油，否则酸笋就会泡坏。

坛子密封好，放置在阴凉的地方，里面的竹笋，等上半个月就酸了。