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第一卷 第58章 成立面坊（第2页）

压面机更是军嫂们的稀罕物。

看着面团被一次次压成厚薄均匀的面皮，再切成细细的挂面，大家都忍不住拍手叫好。

林语秋特意叮嘱负责压面的军嫂，要控制好压面的力度和次数。

她说：“面压得越匀，筋道就越足，炸出来的面块才不容易碎。”

和好的面团醒够了时辰，被送进压面机的进料口。

随着机器的转动，面皮从另一端缓缓挤出。

第一次压出来的面皮还有些粗糙。

军嫂们按照林语秋的吩咐，把面皮折成几叠，再次送进机器。

反复压了五六遍，面皮终于变得光滑细腻。

接着换上切面的刀具，细细的挂面就从机器里连绵不断地涌了出来。

负责切面的军嫂，小心翼翼地把挂面捋顺，一圈一圈绕在竹竿上。

竹竿被几名军嫂抬着，轻轻挂在面坊外的晾架上。

秋日的阳光暖洋洋地洒下来，海风带着咸湿的味道，轻轻吹拂着挂面。

林语秋看着一排排挂在架上的挂面，像白色的帘子，心里满是欢喜。

她叮嘱大家，晾晒的时候要注意翻面，还要时刻留意天气。

她说：“这海边的天气说变就变，要是遇上阴天，就得把挂面挪回棚子里，不然容易受潮发霉。”

江嫂子主动请缨，负责照看晾晒的挂面。

她说：“我眼睛尖，风里雨里的，我都能盯紧了。”

林语秋笑着点头，把这个任务交给了她。

中午的时候，第一批挂面就晒好了。

摸起来干爽利落，捏在手里轻轻一折，就能断成两截。

林语秋拿了一小把，放进沸水里煮了煮。

捞出来尝了尝，口感劲道爽滑，带着淡淡的麦香。

她满意地笑了，对着围过来的军嫂们说：“成了，咱们的挂面成了！”

军嫂们欢呼起来，一个个脸上都洋溢着喜悦的笑容。

当天下午，这批新鲜的挂面就被送进了炸面的车间。

放进滚烫的油锅里，炸至金黄酥脆。

捞出来沥干油分，摊在竹篦子上晾凉。