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第363章 渡和科拿的决定（第2页）

这是连青绿、希罗娜都没有吃过的菜。

阿金兴奋道：“我知道，我知道，叫鸽吞燕！”

阿金会知道的原因很简单，刚才在点单系统里面见到了，这是一道非常贵的菜。

整鸽剔骨后，将泡发好的燕窝与火腿塞入鸽腹中，用高汤煨煮去腥增香。

整鸽脱骨对于许多厨师来说是最大难点，需从颈部下刀，完整分离骨肉而不破皮，保留鸽身成布袋状。

见过李维给整鸭脱骨，但青绿没想到李维居然还能整鸽脱骨。

燕窝与火腿丝拌匀后填入鸽腹后封口，再焯水定型。

这道菜花费了李维非常久的时间，

封好的乳鸽置炖盅，注入老爷子专门吊的高汤，再用纱纸密封盅口隔水慢炖，

整整炖了三个小时，使鸽肉酥烂，燕窝吸饱了汤汁。

跟只会说好好吃的小黄、小蓝他们不同，

专门被李维请来的美食评论员们一入口便惊为天人。

鸽肉脱骨后炖得软嫩，燕窝滑润如丝，汤汁集鸽鲜与燕窝清香，非常层次丰富。

这位美食评论员不禁感慨道：“鲜而不腥，郁而不腻。”

而且这道菜的多种吃法，也能带给人新奇的感觉。

希罗娜收到了李维给她发的短信。

“试试看将馅料挖出来，泡在汤里会更入味。”

除了就着鸽肉一起吃，馅料单独吃也是一种风味。

即便是馅料，也是这道菜的一部分。

倒是不需要希罗娜提醒。

不懂就问的赤红，已经从赤红那里得到了答案。

“没有用餐顺序，想怎么吃就怎么吃，只是吃法不同风味也稍有不同、鸽肉和馅料一同吃。。。”

李维也专门培训过服务员，让她们告诉顾客该怎么吃这道菜。

能够在赤红、大木博士他们这边待着的服务员，都是碧丝卡精挑细选的，解答得非常仔细。

阿金本来还在犹豫，吃错了会不会很丢人来着。