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第245章 小店夜话长（第2页）

苏文抬头发现了归来的顾渊，脸上露出了惊喜的表情。

“嗯，回来了。”

顾渊点了点头，将手里的画筒和背包放在了柜台上。

然后，他走到灶台前，看了一眼苏文锅里那盘已经快要出锅的酸菜鱼。

鱼片洁白滑嫩，酸菜金黄爽脆，汤汁酸爽开胃。

看起来，色香味俱全。

“不错。”

顾渊难得地，给出了一个肯定的评价。

“就是火候，还差了那么一点点。”

他说着，便很自然地从苏文身后，接过了他手里的锅勺。

“看好了。”

他的声音很平淡，却带着一种不容置疑的自信。

“酸菜鱼这道菜，讲究的是一个‘抢’字。”

“鱼片下锅的时间，不能超过十秒，多一秒则老，少一秒则生。”

“而出锅前，最后那一下泼油，更是关键。”

“油温要够高，速度要够快，才能在瞬间，将所有食材的香气，都给彻底地激发出来。”

他一边说，一边手上的动作丝毫未停。

只见他手腕一抖，锅里的鱼片和酸菜，在空中划出一道优美的抛物线，稳稳地落入盘中。

紧接着，他将另一口锅里的热油，烧至冒烟。

然后，将一把干辣椒和花椒，撒在鱼片之上。

最后，将那滚烫的热油，“刺啦”一声，精准地淋了上去。

“轰——！”

一股充满了麻辣和酸爽的霸道香气，瞬间就在整个后厨里，爆炸开来。

那味道，比苏文刚才炒的，要浓郁霸道了十倍不止。

苏文站在一旁，看着老板这行云流水般的操作，和那堪称艺术品的最终成品。

整个人，都看呆了。