唐三中文网

第144章 粉蒸肉（第3页）

钱丰现在所想，赵溪月基本都猜了个彻底。

斜眼瞥着钱家的院子门缝隙中忽明忽暗，赵溪月便明白钱家夫妇此时仍然在门后，满心都是踌躇不安。

怎么说呢。

这爱耍小聪明的人，总是容易聪明反被聪明误，最终自己栽进自己挖的坑中。

只要稍微给他放点风出去，那他就会跳的十分欢脱，说不定也会把这个坑挖得够大。

到时候也让他栽得更狠。

最不济，在等待已经预知的危险来临的过程中，也是煎熬无比。

总之，只要看到她此时的轻松愉悦，这钱丰的日子也就不好过。

韩氏也明白赵溪月此时的判断，看了她一眼，忍不住笑了起来。

这个赵娘子……

不但厨艺好，为人和善坦诚，也十分聪明有手段呢。

这样的小娘子，谁能不喜欢呢？

反正，她很喜欢！

回到家中，赵溪月开始着手做粉蒸肉。

粉蒸肉，字面上有一个粉字。

也就是蒸肉粉。

在现代社会还是美食博主时，赵溪月吃过很多店做的粉蒸肉。

而大部分店铺用的蒸肉粉，大多是买的现成的，唯有一些老城小巷子里面的烟火美味，用的蒸肉粉是自己做的。

大米配上些许糯米，淘洗干净后充分的晾干，与八角、桂皮、花椒和香叶一并倒入不放油的铁锅中。

火要用小火，炒的时候也要慢慢翻炒，避免火大炒糊。

要一直炒到原本白花花的米粒儿泛了微黄的色泽，且散发出浓郁的焦香滋味时，便可以将米盛了出来，放到一旁彻底晾凉。

接下来，要将炒好的米用小石磨给碾碎。

许多人在做这一步时，会将米粒儿中的香料挑了出来，但赵溪月并没有如此，而是保留了这些香料，一并碾得碎碎的。

如此做出来的蒸肉粉，香气更浓，做菜肴时，也能更加出味儿。

赵溪月一次性做的蒸肉粉分量多，只留下些许今日要用的，其他的则是倒入罐中，密封保存，方便以后做菜时用。

蒸肉粉做好后，五花肉块也已经在锅中和姜片、葱段、黄酒等煮到了八成熟。

赵溪月用笊篱将五花肉块捞了出来，趁热在肉皮上抹上了一层酱油上色。