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第82章 香椿鱼儿（第2页）

“不过不拘是如何来的，咱们晚上是能再添两道菜来吃了。”

赵娘子这是要亲自下厨？

韩氏一喜，但也急忙把方才从晚市上买的几样东西拿了出来，“赵娘子看看有没有什么用的上的？”

赵溪月买了香椿芽，又要做饭，那她和白春柳也不能白白占了便宜，要多拿出来些东西，才算得上两边公平。

赵溪月扫了一眼。

青菜、鸡蛋、豆腐……

有了！

赵溪月当下有了盘算，只把鸡蛋和豆腐拿了出来一些，而后拿小炭炉出来，支上了油锅。

嫩嫩的香椿芽洗涮干净，略微汆烫一下，裹上用鸡蛋、面粉和水配上盐巴与胡椒粉搅拌成稀稠适宜的面糊，待油锅中的油有六成热时，顺着锅边儿放了进去。

滋滋啦啦，油锅中冒起了大大的气泡。

随着香气从油锅中飘散出来，香椿芽也渐渐漂浮起来，周围的气泡也变得绵密细小。

小火慢炸，直炸的香椿芽两面金黄，用筷子夹着时，表皮发硬发焦，便可以捞出来控油。

这便是炸香椿鱼儿。

因整株的香椿芽，头大尾小，裹了面糊炸了后与鱼的形状十分相似而得名。

同时又因为香椿芽本就有着独特的香气，表层面糊油炸后，香气浓郁，与炸鱼有着相似的香。

吃起来时，香椿芽外表脆皮香酥可口，却又口感干爽不油腻，面糊中的盐巴、胡椒粉的滋味完全融合，不但有基础的咸香，更能衬托内里香椿芽的清香。

而内里的香椿芽，因为焯了水，少了原本的“冲”味儿，独有的春日鲜嫩和清香却完全保留，更兼清脆爽口，越嚼也觉得越好吃。

外酥里嫩，大有脆壳儿裹鲜芯儿之感，真正是有将整个春日放到口中咀嚼之感。

吃上一条炸香椿鱼儿，再来上一口清爽鲜嫩的香椿拌豆腐。

汆烫过水的香椿芽切成碎碎的丁子，与同样汆过水，切成小拇指大小的丁子凉拌，无需过多调味料，只需盐巴和适量的芝麻香油，拌匀即可。

这样的香椿拌豆腐，没有其他任何的杂味，更不曾被调味料喧宾夺主，有的尽数是香椿和豆腐的清香之感。

微脆加上软嫩，香椿香、豆腐香、香油香……

清鲜爽口四个字，在此刻几乎是完完全全的具象化。

最后，来上一筷子绵软滑嫩的面条，喝上一口清淡可口的汤……