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第625章 酸萝卜老鸭汤（第1页）

林婶子准备擀面条，至于大骨头，晚上吃。

中午再来个五花肉，顺便做个炸酱。

酸萝卜老鸭汤要提前炖上。

许蔓蔓过来的时候，院子里面已经都是香味了。

林家老大笑着开口：“多亏了你送过来的鸭子，我们才能吃到我娘的绝技。”

土灶上的汤咕嘟了整晌午，酸萝卜是老坛里腌了一个冬天的，一开盖就勾得人腮帮子发紧。

锅里澄黄的鸭汤微微泛着油光，酸萝卜的乳白浸在汤中，像玉片般半透明。

林叔和林大哥招呼着斐淮南和许蔓蔓入座，桌子上摆着自家炒的花生和瓜子。

林叔也关心了斐淮南几句，李梦的一番话，整个村子不少人都信了。

斐淮南解释了几句。

林叔知道他们没什么事，也就放心了。

几人聊了一会，饭菜就上桌了。

林婶子挑了几块鸭肉和面条，让林家老大给媳妇送过去。

随后就开始给许蔓蔓和斐淮南盛鸭子，然后招呼着大家一块吃。

斐淮南和许蔓蔓等林家老大回来，见林叔动筷子，才跟着动筷子。

鸭肉炖得酥软，筷子一挑就脱了骨，纤维里饱吸了酸萝卜的鲜汁，咬下去竟渗出一点微妙的甘甜。

酸萝卜脆中带糯，酸味早被老鸭的油脂驯服，只余下开胃的鲜，舌尖轻轻一压就化在汤里。

再啜一口汤，酸得清爽，润得浓滑，从喉咙暖到胃底，额角立刻沁出层细汗，浑身的乏气都被这口热汤逼了出去。

许蔓蔓一边喝一边给林婶子竖起大拇指。

“婶子，这酸萝卜老鸭汤也太好喝了，我必须得跟你学学怎么做，不然以后去京市吃不到了。”

林婶子见她要学，也没瞒着，直接就给她讲解了一遍。

许蔓蔓本来就会做饭，只是没有尝试过这种土法子做出来的饭菜。

听林婶子讲了一遍，就知道关键了。

林婶子见许蔓蔓喜欢，又给她夹了两块干煸辣鸭。

“知道你喜欢吃辣的，特意给你做的，尝尝味道。”

干煸辣鸭，辣而不燥，麻而不苦，鸭肉的野性被香料驯服成浓烈的烟火气。

焦糖色的鸭肉裹着晶亮的红油，干煸后的表皮微皱酥脆，辣椒与花椒的颗粒嵌在肉缝间。

热油激出的麻辣辛香扑鼻而来，混着鸭脂的浓郁焦香，光是气味就让人舌尖发麻。